产业乘势起 发展向新行丨根河：打响山野菜“保鲜战”

近日，根河森工公司全面开启山野菜标准化加工包装作业，一场与时间赛跑的“保鲜战”正式打响。

凌晨4时，公司产业发展中心的包装车间已亮起灯火。几名先遣到岗的员工快步走进原料库房，开始了紧张而有序的准备工作。

他们将一袋袋连夜运抵的柳蒿芽、四叶菜、老山芹、蛰麻子、蕨菜依次拆包、摊开，逐批检查原料的新鲜程度。

“这批菜是昨晚从山上收上来的，必须尽快完成初选，不然叶子容易蔫。”产业发展中心员工周志君一边说着，一边熟练地将几根泛黄的杂草挑出，丢进脚边的废料筐。

与此同时，另一组员工已经拧开水龙头，调试着清洗池的水流大小，并将焯水用的不锈钢大锅注满清水、点燃炉火。锅底蹿起的蓝色火焰映在墙壁上，水汽渐渐升腾，整个车间随之弥漫开一股草木与晨露交织的气息。

6时整，车间大门再次被推开，其余员工准时到岗。大家迅速换上工作服，戴上手套和口罩，在车间中央的长条工作台前列队集合。产业发展中心主任张恒简短布置当日任务：“今天的目标是240斤，185袋。各小组按流程走，分拣组先上，清洗组跟上，焯水和塑封组做好准备。注意质量，别只赶进度。”话音落下，员工们三三两两散开，奔向各自的作业区域。脚步声、工具碰撞声、流水声几乎在同一时刻响起。

作业现场，分拣、清洗、焯水、冷却、沥水、塑封、贴标、入库等环节标准严谨、精细到位。员工们提前将收购来的240斤山野菜集中堆放，逐批剔除老叶、杂质，确保原料洁净无杂。清洗过程中，利用流水反复冲洗，做到彻底清洁、不留泥沙，保障食材卫生安全。

随后进入焯水工序，员工们精准把控水温与时长，将山野菜快速投入沸水后迅速捞出、浸入冷水，既有效去除苦涩味、锁定鲜亮色泽，又最大限度保留营养成分与爽脆口感。

山野菜塑封。 

冷却后的山野菜沥干表面水分，由专人定量装入食品级塑封袋，经真空塑封机压合封口，做到密封严密、规格统一。最后逐一粘贴品名、生产日期、保质期标签，整齐码放，送入冷库冷冻储存。

“山野菜最怕‘过季就没了’。用好‘焯水+塑封冷冻’这一招，随时都能吃到夏天的味道。”产业发展中心党总支书记李洪峰表示，“只有加工抓得实、做得细，后续才能将‘时令山珍’转化为‘四季常鲜’的标准化商品，延长供应周期，提高附加值、增加收益。”

据了解，今年以来，根河森工公司立足生态优势与资源禀赋，优化产业结构，深耕林下经济特色发展赛道，构建“采集、加工、储运、销售”一体化产业发展格局。依托丰富的林下山野菜资源，精准布局标准化加工项目，利用规范化操作流程与冷链储运技术，将季节性、易腐性的山野菜转化为可全年供应的商品。通过探索标准化加工技术、积累规范化操作数据、总结精细化管护经验，稳步扩大加工规模，持续推动林下经济产业提质增效。

转自（林海日报）